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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上 锅盖 大火煮
开后转中火。煮 到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。