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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。