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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快 
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖 上 锅盖 焖。