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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2  勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱

段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转
中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。