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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片   ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。 再加入生抽、老 抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。