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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻炒均

匀，加
入少量清水半  掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻  炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。