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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油
翻炒

均匀，加入少量 清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。