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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软， 
拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其
他材料，武火煮 沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即
可品尝。