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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清
水，放入
煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调味即 可品尝。